ヘルシーなおせち料理7選！太らない・糖質控えめで正月太り防止

お正月に欠かせないおせち料理ですが、「おせちは太る」「正月太りが心配」と感じる人は多いですよね。
実際、おせちは保存性を高めるため砂糖やみりんを多く使う料理が多く、高カロリー・高糖質になりがちです。

ただし、料理の選び方と食べ方を少し工夫するだけで、おせちは十分ヘルシーに楽しめます。
この記事では、ダイエット中や健康志向の人でも安心なヘルシーなおせち料理7選と、正月太りを防ぐコツを詳しく解説します。

おせち料理は太る？ヘルシーに楽しむための基本知識

おせち料理が太りやすい最大の理由は、糖質の多さです。
黒豆・伊達巻・栗きんとんなどは砂糖を大量に使っており、少量でもカロリーが高くなります。

さらに、お正月は生活リズムが乱れやすく、間食感覚でおせちを食べ続けてしまうことも、正月太りの原因です。

一方で、魚介類や海藻、酢を使った料理は低カロリー・低糖質なものが多く、栄養価も高いです。
つまり、「おせち＝太る」ではなく、選び方次第でヘルシーな食事になるということです。

数の子や焼き魚などの魚介類は、糖質が少なく、たんぱく質が豊富です。
筋肉量を維持しながら体重管理をしたい人にも向いています。

甘い味付けの料理は血糖値が急上昇しやすく、脂肪がつきやすくなります。
完全に避ける必要はありませんが、「少量」に抑える意識が大切です。

① なます
大根と人参を使ったなますは低カロリーで食物繊維が豊富。酢の働きで血糖値の上昇を抑えます。

② たたきごぼう
腸内環境を整え、噛みごたえがあるため満腹感を得やすい一品です。

③ 昆布巻き
ミネラルが豊富で、味付けが濃すぎなければ非常にヘルシーです。

④ 数の子
糖質がほぼなく、高たんぱく。ダイエット中でも安心して食べられます。

⑤ 焼き魚
余計な味付けをせず、シンプルに焼くだけで栄養価の高い料理になります。

⑥ 伊達巻（甘さ控えめ）
手作りや糖質控えめタイプを選べば、罪悪感なく楽しめます。

⑦ 薄味の煮しめ
野菜中心で薄味にすることで、栄養バランスの良いヘルシー料理になります。

なますや昆布巻きなど、食物繊維が多い料理から食べることで血糖値の急上昇を防げます。
その後にたんぱく質系の料理を食べるのがおすすめです。

おせちは少量ずつ盛り付け、ゆっくり噛んで食べることが大切です。
夜遅くに食べ続けるのは避け、食事の時間を意識しましょう。

市販のおせちは、成分表示・カロリー表示を必ず確認しましょう。
「ヘルシー」「健康志向」と書かれていても、糖質が高い場合があります。

砂糖を減らし、だしや酢を活かした味付けにするだけでカロリーは大きく下がります。
揚げるより、蒸す・茹でる調理法を選ぶのも効果的です。

おせちは「選び方」と「食べ方」を意識することで、正月太りを防ぎながら楽しめます。
今回紹介したヘルシーなおせち料理7選を取り入れて、無理なく健康的なお正月を過ごしましょう。

都内在住の20代。

パーソナルトレーナーと管理栄養士の二人暮らし。

イケオジ目指して邁進中。80歳で海外旅行を目標に日々健康に努める。